生铁锅好还是熟铁锅好?哪个更健康?(ShengTieGuoHaoHaiShiShouTieGuoHao?NaGeGengJianKang?)

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薄暮
薄暮 2020-06-20 15:51
铁锅是我们大部分烹饪时会选择的一种锅材质,但是铁锅又分为生铁锅和熟铁锅。那么,生铁锅好还是熟铁锅好?哪个更健康呢?这就来看看吧。 一、铁锅的介绍 铁锅一般是用生铁制
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  •  妙芙
    妙芙 (最佳回答者)
    2020-06-20 15:51

      铁锅是我们大部分烹饪时会选择的一种锅材质,但是铁锅又分为生铁锅和熟铁锅。那么,生铁锅好还是熟铁锅好?哪个更健康呢?这就来看看吧。


      一、铁锅的介绍


      铁锅一般是用生铁制成的,所以基本上是不会含有其他化学物质的,所以铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。


      而从材料上说,铁锅还可以细分为精铁锅和铸铁锅,铸铁锅就是我们常说的生铁锅,精铁锅是熟铁锅。另外,铁锅根据锅盖性质,可以分为无盖、玻璃盖、不锈钢盖铁锅。根据配套对象的不同,适用炊具也不同,有燃气电磁灶适用、燃气灶适用、电磁炉适用。



      二、生铁锅好还是熟铁锅好


      1、生铁锅的优缺点


      生铁锅的优点是传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。


      缺点是传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。


      2、熟铁锅的优缺点


      熟铁锅的优点是杂质少,锅环薄,锅内温度可以达到很高,传热快,易清洁,外观精美


      熟铁锅的缺点的可以直接将火的温度传给食物。


      根据上述内容,我们可以得知生铁锅与熟铁锅都有各自的性质,大家平时烹饪的时候,可以按照需求去选择适宜的铁锅。

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      Yi、TieGuoDeJieShao


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      Er、ShengTieGuoHaoHaiShiShouTieGuoHao


      1、ShengTieGuoDeYouQueDian


      ShengTieGuoDeYouDianShiChuanReJunYun,DangHuoDeWenDuChaoGuo200℃Shi,ShengTieGuoHuiTongGuoSanFaYiDingDeReNeng,JiangChuanDiGeiShiWuDeWenDuKongZhiZai230℃。


      QueDianShiChuanReMan,GuoHuanHou,WenLuCuCao,YeRongYiLie。


      2、ShouTieGuoDeYouQueDian


      ShouTieGuoDeYouDianShiZaZhiShao,GuoHuanBao,GuoNeiWenDuKeYiDaDaoHenGao,ChuanReKuai,YiQingJie,WaiGuanJingMei


      ShouTieGuoDeQueDianDeKeYiZhiJieJiangHuoDeWenDuChuanGeiShiWu。


      GenJuShangShuNeiRong,WoMenKeYiDeZhiShengTieGuoYuShouTieGuoDouYouGeZiDeXingZhi,DaJiaPingShiPengRenDeShiHou,KeYiAnZhaoXuQiuQuShuaZeKuoYiDeTieGuo。

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